13 古法腐乳燴鮮菇 - 鏗泰(香港)有限公司 13

 

古法腐乳燴鮮菇

 

 

材料:


一、 鮮冬菇、秀珍菇、磨菇、木耳 各適量


二、 蒜頭 三粒

 

 

調味料:


一、 腐乳 2磚


二、 糖 2茶匙


三、 油 1茶匙


四、 蠔油 1茶匙


五、 燒酒 少許


六、 生抽 一茶匙

 

 

做法:


一、 將調味料一、二、三攬勻成腐乳醬,備用。


二、 將木耳洗淨,浸水備用。


三、 冬菇切厚片。


四、 燒紅鑊下油將冬菇先煎至兩面金黃色,盛起。


五、 落蒜頭,將其餘的材料放入鑊炒香,再將冬菇回鑊,加入生抽、蠔油和燒酒炒勻,再將腐乳醬加入炒勻後完成。